CONCEPT

瀬戸内海特有の温暖な気候で雪がほとんど降らず、日照時間も長い淡路島。収穫時期となる夏季に雨が少ないという野菜の栽培に適した特徴を持っています。さらに、海のミネラルをたっぷり含んだ粘土質で肥沃な土壌から、作物がよく育ち、食に恵まれた地域であるため、昔から朝廷や天皇家に食材を納める『御食国(みけつくに)』と呼ばれていました。そこで育った淡路島産の野菜は、栄養分と旨味をたっぷりと含んだおいしさです。